Birdy

ESPAÑOL

Birdy, es un aceite Virgen Extra de cultivo ecológico producido en nuestra plantación de olivos en la finca Heredad La Boquilla localizada en el Macizo del Caroig, un aceite de oliva de calidad superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Tiene dos variedades en edición limitada: Birdy y Birdy ‘Ecológico’ con las variedades de aceituna Arbequina y Koroneiki.

Cata: En nariz presenta un aroma a aceitunas verdes con notas herbáceas, manzana verde, almendras dulces, centro de coliflor y flor de zarza. En boca se presenta dulce, equilibrado ligeramente amargo y picante, con sabor almendrado y nuez, finalmente se aprecia un claro sabor a corazón de alcachofa. Inmejorable con pan recién horneado. Excelente maridaje con unos brotes frescos o tomates de la huerta. Realza las propiedades de un pescado a la sal, al vapor o sushi. Acentúa los matices de un carpaccio de ternera o de avestruz, aves de corral y carnes de caza. Pruébalo con una mousse ligera o en un helado artesano, puro delirio.

Certificaciones: Marca Agricultura Ecológica de la Unión Europea [ES-ECO-020-CV y Denominación Origen Comunidad Valenciana [CV0074E]

ENGLISH

Birdy is an extra virgin olive oil made with an ecologic production developed in our olive trees in the property of ‘Heredad la boquilla’ located in ‘El mazizo del Caroig’, it is a supreme quality olive oil obtained directly from the best olives and only by mechanical processes. It has two limited edition varieties: ‘Birdy’ and ‘Organic Birdy’ with the olive varieties of ‘Aberquina’ and ‘Koroneiki’, two of the most appreciate olive varieties in the world.

Tasting Olive oil quality is being questioned recently, headlines in the news tell us that the extra virgin olive oil that we use might not really be extra virgin. Our firm proposes you a real extra virgin olive oil that on the nose has a green olive aroma with herbal notes, green apple, sweet almond, cauliflower and center flower bush. In the mouth it comes sweet, slightly bitter and spicy balanced with nutty almond flavor and finally there is appreciated a clear flavor of artichoke hearts. It is unsurpassable with fresh-made bread or to use in your tapas. It has an excellent pairing with some fresh shoots or tomatoes from the garden, salads and sandwiches. Enhances the properties of fish cooked in every way or even not cooked like a nice sushi. It makes even better a beef or ostrich carpaccio, poultry and game meats. Try it with a light mousse or a home-made ice cream, pure delirium. Start enjoying natural products, start enjoying life.

Certifications Brand Organic Farming EU [ES-ECO-020-CV and Denomination of Origin Valencia [CV0074E]

FRANÇAIS

Birdy est une huile extra vierge, de culture écologique, produite dans notre plantation d’oliviers de la propriété « La Boquilla » située dans le massif de Caroig, c’est une huile d’olive de qualité supérieure, obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques. Il existe deux variétés en édition limitée : Birdy et «écologique» Birdy avec les oliviers de variétés Arbequina et Koroneiki.

Notes de dégustation: au nez, notre huile Birdy a un arôme d’olive verte avec des notes herbacées, de pomme verte, d’amande douce, de chou-fleur et de fleur. En bouche, elle est douce, équilibrée légèrement amère et piquante, avec un goût d’amande et de noisette et enfin une saveur claire de cœur d’artichaut. Parfaite sur du pain fraîchement sorti du four. Un mariage excellent avec quelques pousses fraîches de salade ou des tomates du jardin. Elle améliore les propriétés d’un poisson cru, cuit à la vapeur ou avec des sushis et accentue les saveurs d’un carpaccio de bœuf ou d’autruche, ainsi que la volaille et le gibier. Essayez-la avec une mousse légère ou une crème glacée artisanale, c’est un pur délice.

Certifications : Agriculture Écologique de l’Union Européenne [ES-ECO-020-CV] et Dénomination d’Origine de la Communauté Valencienne [CV0074E]